北京餐饮设计公司解读门店设计要分析哪些方面

在现代餐厅当中文艺型餐厅以及西式主题餐厅颇受欢迎,但是许多餐饮经营者盲目投资直接复制成功案例,往往后期的营业额并不高,这是因为各种主题餐厅均有其特色的经营方式和装修方式,不同商圈消费者的购买力也不同,北京餐饮设计公司建议各门店设计时进行以下分析。

北京餐饮设计公司解读门店设计要分析哪些方面

1、分析主客观环境

品种齐全的北京餐饮设计公司称专业餐厅设计应对餐厅设计的主客观环境进行分析,客观条件包括餐厅经营期间的社会、经济形势、气候因素、客源状况及地理位置等一些因素;主观条件包括餐厅的设施设备、资金财力、技术力量等软、硬件水准。

2、调节餐厅氛围

北京餐饮设计公司称,餐厅设计的布局包括餐厅的门面、餐厅的空间,座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容,对餐厅进行布局的主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛,为顾客提供一种优雅的就餐环境。比较好的北京餐饮设计公司实践发现,餐厅气氛的优劣直接影响着餐厅对顾客的吸引力。餐厅设计经营的经验表明,北京餐饮设计公司称很多餐厅之所以经营下滑就是因为没有进行餐厅气氛的优化设计。

3、让空间布局更具活力

一般而言餐厅的气氛包括两个主要部分:一种为有形气氛,如餐厅的门面、内部装潢、空间布局等方面:另一种是无形的气氛,如服务员的态度、礼节以及让顾客满意的程度。北京餐饮设计公司会根据不同目标顾客市场的需求,强化空间的区隔或相对减弱空间的区隔。通常对应采取硬性或者软性的功能区隔方法,硬性区隔指使用明显的材料加以明显的功能划分,北京餐饮设计公司建议用石材、板材等等,软性的主要是指按照餐厅设计的摆放或者使用纱帘等将功能的空间加以隐晦的表明。

北京餐饮设计公司称在门店设计中更应该体现的是餐厅的营销逻辑,可以酌情加入销售的内容和餐厅的文化,如果为连锁餐厅或者为中大型规模的自创型品牌,则要将个人的技术力量和品牌故事等寓于其中,所以当代餐厅同质化趋势当中一定要找到符合自身定位的个性。

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